據(jù)報(bào)道，許多人在購(gòu)買(mǎi)蔬菜后，喜歡在水中或鹽水中浸泡半小時(shí)，因?yàn)樗麄儞?dān)心農(nóng)藥的出現(xiàn)。這種方法真的有利于食品安全嗎？
一項(xiàng)新的研究為我們提供了答案：與直接清洗蔬菜相比，浸泡蔬菜會(huì)增加蔬菜中的亞硝酸鹽。研究發(fā)現(xiàn)，在鹽水中浸泡蔬菜并不比添加洗滌劑然后用自來(lái)水沖洗去除農(nóng)藥好
研究表明，用洗滌劑清洗然后沖洗后，蔬菜中的亞硝酸鹽含量低于在清水中浸泡20分鐘的樣品。認(rèn)為浸泡是一種厭氧條件，有利于提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，進(jìn)而提高蔬菜中亞硝酸鹽的含量。長(zhǎng)期浸泡也會(huì)損害葉片并失去營(yíng)養(yǎng)
剛收獲的新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量非常低。蔬菜在室溫下貯藏1～3天，亞硝酸鹽含量達(dá)到峰值；在冷藏條件下，在3~5天內(nèi)達(dá)到峰值。菠菜、大白菜等綠葉蔬菜中亞硝酸鹽的發(fā)生量特別大，冰箱貯藏的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于室溫貯藏；黃瓜和土豆等蔬菜之間的差異不太顯著
冬藏大白菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量在貯藏多日期間下降，這可能是由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失或亞硝酸鹽在貯藏期間轉(zhuǎn)化為其他含氮物質(zhì)
食品安全風(fēng)險(xiǎn)無(wú)法完全預(yù)防，但它們可以有效地減少。佛山農(nóng)產(chǎn)品分銷(xiāo)專(zhuān)家表示，消費(fèi)者采取自我保護(hù)的方式主要有三種：食品多樣化，不僅吃某一種或某一品牌的食品，而且稀釋他們可能遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；盡量選擇品牌食品，最好的購(gòu)買(mǎi)方式是從有可靠購(gòu)買(mǎi)渠道的大型超市購(gòu)買(mǎi)；學(xué)習(xí)一些關(guān)于食品安全的科學(xué)知識(shí)。許多市民擔(dān)心蔬菜上農(nóng)藥殘留的超支。他們將它們浸泡在洗滌劑中30分鐘以去除農(nóng)藥。因此，一種化學(xué)物質(zhì)被用來(lái)處理另一種化學(xué)物質(zhì)，這也會(huì)造成維生素的損失。最好的方法是用自來(lái)水清洗，然后用手輕輕擦拭，這樣蔬菜表面的大部分農(nóng)藥殘留就可以去除。預(yù)防食物中毒的一個(gè)有效措施是及時(shí)將剩飯放入冰箱。陳君石認(rèn)為，無(wú)論春、夏、秋、冬，剩菜都應(yīng)該在足夠冷的時(shí)候放入冰箱，以適應(yīng)室溫，否則只會(huì)變質(zhì)。從冰箱里取出的食物在吃之前必須完全加熱
沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送是一家主要經(jīng)營(yíng)沈陽(yáng)食堂配送,沈陽(yáng)蔬菜配送中心,沈陽(yáng)蔬菜配送,沈陽(yáng)原材料配送,沈陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品配送,沈陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品物流配送,沈陽(yáng)蔬菜食堂配送,沈陽(yáng)配送蔬菜,沈陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送,沈陽(yáng)蔬菜批發(fā)的企業(yè)。專(zhuān)業(yè)性配送蔬菜、水果，肉禽蛋、大米，糧油、水產(chǎn)品、凍品、調(diào)味品以及廚房用品為主導(dǎo)的專(zhuān)業(yè)餐飲公司。我們所有蔬菜均經(jīng)過(guò)初步加工、無(wú)黃葉，無(wú)泥沙等雜質(zhì)，利用率達(dá)95%以上，保障向用戶提供新鮮、無(wú)公害的安全衛(wèi)生食品。公司為了適應(yīng)不同客戶的需求，配有專(zhuān)業(yè)人員和配送車(chē)輛，實(shí)行“一對(duì)一”的服務(wù)體制，一心一意的為客戶服務(wù)！現(xiàn)以多家企業(yè)、學(xué)校、酒店、中西餐廳、單位的食堂保持良好的合作關(guān)系！誠(chéng)實(shí)守信、客戶至上的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，真正讓客戶用最少的錢(qián)吃最好的菜！ 沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送從事承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位，醫(yī)院等大、中、小的食堂，公司經(jīng)過(guò)多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ剑⒘艘?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。自公司成立以來(lái)，就以“人才為本，誠(chéng)信為本，職員的滿意，廠家放心的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技術(shù)深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。現(xiàn)已多家企業(yè)，國(guó)家單位持久良好合作關(guān)系。沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送嚴(yán)格按照食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系的目標(biāo)不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，在管理中嚴(yán)格執(zhí)行8S管理模式，持續(xù)改善，以滿足來(lái)自不同地區(qū)不同文化的客戶需求。完善的管理服務(wù)，享有良好的信譽(yù)!多年來(lái)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，憑借健全的管理體制、完善的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，優(yōu)越的生產(chǎn)技術(shù)、服務(wù)水準(zhǔn)，凝聚成一個(gè)相當(dāng)規(guī)模的現(xiàn)代化企業(yè)。始終堅(jiān)持“安全衛(wèi)生、無(wú)公害食品、讓客戶滿意”為宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)、努力做到最好。
