對于我們消費者來說，很多人是缺乏生活常識的，更別說從安全指數上選擇好的蔬菜。據小編了解，我們廣大的消費者沒有幾個人是真的懂蔬菜的，哪種好，為什么好，這個菜是不是安全，農藥少？大家一個共同的買菜誤區，就是認為干凈的，好看的就是新鮮安全的。其實并不是這樣，許多蔬菜擁有農藥等化學成分在里面，那么這些藥物我們是看不到的。這要怎么看安全指數呢？是否對人體沒什么影響？
許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實這是靠不住的，蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分 和氣味的特異性決定的。
有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜 施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢后發現，硝酸鹽含量 由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高于花、果、種 子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
從以上一些方面去看蔬菜的安全指數是有一定效果的，因為現在的種植環境十分不好，種菜肯定也會受到影響，所以無論是什么綠色蔬菜還是什么大棚蔬菜都會多多少少用一些化學品來促進生長，假如是自己種蔬菜就會發現，不打藥的蔬菜又小又畸形，這樣的蔬菜根本賣不出去，我們買菜只能是盡量避免吃農藥含量大的蔬菜比如韭菜，多買農藥含量小的蔬菜。
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